2001년도에 설립된 스시캘리포니아는 갤리포니아롤의 선두업체로 출발, 현재 전국 30여개 점포를 운영하는 중견 프랜차이저로 성장한 업체 입니다. 안정적인 본사의 관리와 물류체계로 성장해 가고 있으며, 고객위주의 관리로 고객만족을 한층 더 강화하며, 음식의 개발및 꾸준한 투자로 발전하는 업체로 거듭 나고 있습니다.

낯선 땅, 미국에서 접시닦기부터 시작해 밑바닥에서 일하며 요리를 배우기 시작했다. 5년 넘게 미국에서 유명한 I love sushi, 교툐, 나가노, 미나미 등지의 스시집에서 기술을 전수받았다. 한국에 돌아와 1999년 안양에서 아들이 이름을 붙여준 미스터 초밥왕을 열었고 2000년에는 안양1번가에 시마를 열었다. 이렇게 오랜 시간과 고뇌, 연구 그리고 땀. 그후에야 2001년 11월 이대 앞에 스시캘리포니아 본점을 오픈할 수 있었다.

[사업개요]
캘리포니아 롤은 끊임없는 노력 없이는 할 수 없는 음식이다. 새로운 음식은 끊임없는 개발로 새로운 맛을 보여주어야 하고 전통음식은 좀 더 전통적인 맛을 추구해야 한다고 생각한다. 지금까지 300개의 새 메뉴를 개발해 놓았고 6개월 마다 20개 정도의 새로운 메뉴를 선보이고 있다. 새로운 메뉴를 준비할 때에는 각 롤의 맛 분포를 고려하고 여러재료를 유기적으로 선택해야 하기에 밤을 지새우며 고뇌한다. 각 매장도 점포마다 다른 분위기와 인테리어로 새롭게 만들고 있다.

2001. 11 스시캘리포니아 이대본점 오픈
2002. 01 스시캘리포니아 분당미금점 오픈
2002. 05 스시캘리포니아 분당 서현점 오픈
2002. 05 스시캘리포니아 대학로점 오픈
2002. 09 스시캘리포니아 강남점 오픈
2003. 03 스시캘리포니아 평촌점 오픈
그외25개 점포 오픈