외식과사람들

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		외식업계에서는 "일은 힘들지 않은데 사람이 더 힘들다"고 하소연하는 분들이 많습니다. 이제 한번 속시원히 얘기해 보자구여...

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메뉴전수 9백만원 적정한건지....

ㆍ작성자 : 창업자

자칭 오픈창업 전문가라는 조리사를 소개받았는데
12가지 메뉴(퓨전일식 식사,안주류)오픈시 까지 열흘간
일8시간씩 전수하고 9백만원을 요구하는데
과연 적정한 수준인가요?
모든 소스는 본인이개발한거에 xx호텔(호텔이름은아직은 죄송합니다)조리기준표라고합니다.
경력이20년 되었다고 하는데 이력서,경력사항같은건 따로 받아보지는 않았습니다.
쇼부,섬마을이야기,미요젠(?)등등.. 여기 오픈프로잭트에 참가했다고 하는데 확인할길이 없네요
지금 젤 궁금한건 12가지메뉴 9백이 적정한 가격인지?
경험있는 조리사분들 진심어린 고언바랍니다.

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