외식과사람들

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Home / 이런 사람하고 일하기 싫어요




		외식업계에서는 "일은 힘들지 않은데 사람이 더 힘들다"고 하소연하는 분들이 많습니다. 이제 한번 속시원히 얘기해 보자구여...

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Re:주방장사장 20년차 팁 드림

ㆍ작성자 : 자장면

님의글에반박~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

1,근태 안좋은사람 손절
(성격이고 습관임..절대 안바뀜)

ㅡ 맞는애기이지만,다그렇지않음.그리고 그런사람 다독거리면서
같이가는게 사장이 해야할일.장이나 점장한데 맡길일만은아님.

2. 면접때 돈욕심부리는자 뽑지말것
(오래못함)

ㅡ 맞는말이긴하나,반대로 실력좋은사람은 면접시 더달라고할수
있음.무조건안주는것만이 상책은아님.맨날적게주고,찌질한사람만
데리고 있으니,회사가 맨날그모양임~~그리고,종업원탓하고~~
정말찌질한 사장많음.

3. 책임자일수록 수습기간 둘것
(또리이들 많음,,신삥들과달리 책임자급은 짜를때 골치아픔 )

ㅡ님은 누구한데배신당했거나,세상을 불신하게 만드는타입.
또라이많으면,반대로 사장들도 많음..님이만난 사람들이 또라이
면,대한민국사람들도 또라이가 많다는애기임.아님 님이 인복이
없던가.책임자에게 수습기간둔다는것자체가...문제임.
맨날지찌한 사람만나지말고,임금 팍주고,제대로된 사람뽑으셈~

4. 식구딸린 팀원 배제
(손발이 잘맞을거란생각은 오산..한방에관두면 며칠문닫음
실장과 세컨간에 견제와 균형이 필요함..)

ㅡ 장단점이있음.한방에 구할수있는장점대신,한방에 그만둘수있음
그리고 며칠문닫을정도로 직원들이나간다면(사람구할시간안주고)
사장님이문제임...얼마나개 ㅈ같이 대해길래 엿먹으라함!!
그리고 한방에그만두면,문닫을수있겠다는생각못했음..그정도도
예측도못하는게 사장임~~

5. 점장과 주장실장 상하 관계명확히 해둘것
(나 없을때 개판됨)

ㅡ다..돈덜주고,실력없는 애들만 구해가지고,,운영하다보면
그런일생김.이젠 알았으면 방법을 차려야되는데,20년한 사장이
또 그런일 또생김.직원들탓만하고,사장으로써 중재하나 제대로
못함~이런사장들은 200년이지나도 똑같음,남탓만함~~

6. 급여 절대 밀리지말것
(더는 못줄망정 부족하게는 주지말것 ,,받은만큼만 일하는사람 많음)

받을만큼 일하는사람외..일잘하는사람에게 차비라도줘봤음~
받을만큼 일하는사람에게 섭섭함을 토론하기전에,,일잘하는사람
에게,따뜻한 말이라도 해줘봤음~~

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님 애기들어보니,직원들이 알아서 싸우지도않고,알아서 척척해주기
만 바라고,님은 뒤에서 쉽게쉽게 돈만 벌어가자는 마인드는..
버리시고,사장인 내가 모든걸 짊어간다는 마인드로 이런놈 저런놈
뽑은것도 내탓이고,말안듣는것도 내탓이니,무슨일이 생기면
내가나서서,중재도하고,미팅도하고해서,,,운영을 잘해야지
사람 운영을 제대로 못하는사람이니,,맨날 남탓,직원탓,장사안되
도직원탓,남탓~~200년해봐라~~직원은 사장욕하고,사장은 직원욕
하고,,똑같다.
사장인 나는 올바른놈인데 다.직원들이문제다라는식은.대한민국
모든 직원들은 양아치다.나없으면개판이다.다 돈만밝히는 사람이다
라는 애기임.....세상에서 젤 찌질한사장은 직원탓하는 사장~
사람들 다그런걸 알았으면,이런데 글올리지말아야지~~애들보다
한살이라도 더먹은사람이.....한심해서 글올려봅니다.

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