외식업계에서는
"일은 힘들지 않은데 사람이 더 힘들다"고 하소연하는
분들이 많습니다.
이제 한번 속시원히 얘기해 보자구여...
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Re: 선배주방장님들게도움요청합니다.
ㆍ작성자
: 쇼부(프렌차이즈)
ㆍ등록일
: 2008-06-22 02:56
ㆍ조회수
: 848
저의 입장은 님이 주방 실장급이 되기때문에 사장님이 지시한게
아닐까 합니다 먼저 2명을 해고 하기전에 2명이 나간후
주방에 문제가 일어나지 않을정도 인원이 되는지 그런부분도 세세히 따져야 할듯 합니다
그리고 문제가 된다면 사장님과 면담으로 다른길도 모색하는 것도 좋은 방법입니다
아니면 2명이 나가도 문제가 없다 생각 하심 과감히 자르십시요
님은 주방책임자 입니다 사사로운 감정을 앞세우는건 어리석은자
들만 하는 일입니다
내사람이라면 나가야 할분들은 책임자의 입장을 이해 할것입니다
그리고 무조껀 지켜내기보다는 가게의 실속과 주방실속을 2가지를
챙길수 있도록 생각을 해보셔야 할듯 합니다
먼저 2명을 자른다 생각 보다는 2명이 남아도 이익인지 아님 백해무익 한건지 따져볼게 먼저 아닐까 합니다
