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		외식업계에서는 "일은 힘들지 않은데 사람이 더 힘들다"고 하소연하는 분들이 많습니다. 이제 한번 속시원히 얘기해 보자구여...

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호프안주요리 댁들은?

ㆍ작성자 : 심각함

제가 요번에 새로 오픈하는 호프집에 주방장으로 일하는중인데요
50평에 80석정도 되는중형매장인데
안주요리가 48가지입니다.

근데 사장이 나보고 깡통소스 쓰지말고
전부다 끓이고 드레싱도 직접 만들라고 하네요

지금 주방직원이 나 포함3명이고 알바2명인데

언제 소스를 다끓이라는 껀지 답답합니다.

말이 호프집이지 식사메뉴도 10가지나 되는데

주방인원도 없는데 소스까지 가공품이아닌 직접 끓이라니
...넘 갑갑합니다.

어제는 소세지 수제로 직접 만들줄 아냐고 물어보더라구요

만들어본적없고 요즘 쏘세지 좋은거 많아서 손만 많이는 수제쏘세지를 만들필요없다고 말했는데..

사징이 나보고 배워와서 수제 쏘세지만들라고 명령하더라구요

이쯤되면 어떤상황인줄 아시죠?

혹시 호프집 주방에계신분들 댁들은 어떻습니까?

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