외식과사람들

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Home / 이런 사람하고 일하기 싫어요




		외식업계에서는 "일은 힘들지 않은데 사람이 더 힘들다"고 하소연하는 분들이 많습니다. 이제 한번 속시원히 얘기해 보자구여...

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Re: 면접때 실기 시험 보자는 업장

ㆍ작성자 : .....

이런 방식은 흡사 서바이벌 프로그램 출연자들 심사하는거랑 비슷하다고 봅니다.

한두달 같이 피크타임 쳐내가며 지켜봐도 서로 정확한 싸이즈가 나올까 말까인데

업장 실기 몇 시간동안 몇 접시 기깔나게 뽑아 보여준다고 해도 그걸 근거로 어떻게 앞으로 업장에서의 역량을 보여주고 판단해요.

푸드 스타일리스트가 한두 접시 이쁘게 만들어서 사진 이쁘게 찍고 땡 하는것도 아니고..

한가할 때 뽑은거랑, 바쁠때 뽑은거랑 맛이 다른 요리사들도 수두룩 한데..그런거 실기에선 잡아내기 쉽지 않습니다.

면접때 실기 이런 얘기는

업주가 새로 뽑을 직원에 대해 평가하기 위해 뭐 하나 더 단서를 찾고 싶은데 지푸라기라도 잡아보는 심정으로 요구하는 거라고 봅니다.

차라리 업주가 어떤 셰프를 엽입하고 싶으면,

그 사람이 일하고 있는 업장에 가서 몇번 먹어보고 뒷조사 해본다음 데려오는게

비교적 더 효율적이지 않나요?

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