외식과사람들

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Home / 이런 사람하고 일하기 싫어요




		외식업계에서는 "일은 힘들지 않은데 사람이 더 힘들다"고 하소연하는 분들이 많습니다. 이제 한번 속시원히 얘기해 보자구여...

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Re: 새로온 실장이 음식은 70년 스타일로 해버립니다.ㅜㅡㅡㅠㅠ

ㆍ작성자 : 오다께

글쎄요 만약 컴플레인이 평균 30퍼센트를 넘어섰다면 문제가 있다고봐야하지만 제생긱으로는 음식엔 시대라는게 없습니다
그렇게 시선을 두신다면 김치 된장은 500년이 넘었는데요 ^^그래도 없어서는 안되는 인기음식이잖아요
양식이 한국에 들어온지가벌써 100살이넘었는데 제가봐선 기본에충실하다고 생각듭니다 오히려 지금 음식에 갖은 포장을 하는것보다는 낫다보는데요 만약 가니쉬가 당근이나 더운야채 데미글라스(도비소스)를 맛없게 했다면 문제지만 그것이아니고 매출에 감소가 없다면 전 그리 나쁘겐 보지않습니다 주방장님과 기분좋게 대화나누어 보세요 맥주한잔 하시면서......자존심은 건들지마시고

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