외식과사람들

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Home / 이런 사람하고 일하기 싫어요




		외식업계에서는 "일은 힘들지 않은데 사람이 더 힘들다"고 하소연하는 분들이 많습니다. 이제 한번 속시원히 얘기해 보자구여...

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ㆍ작성자 : 인생수업

초보사장님이라 한말씀 올립니다.
사람의 이직문제에 앞서 외식업 현황에 대해 먼저 말씀드립니다.

육체적,정신적,인간관계등으로 3D 업종에 대표적 서비스업입니다.
기업형레스토랑과 프랜차이즈 가맹점등등 우리나라 외식산업에 정말 대표적이죠. 졸업후 기업형레스토랑에 입사해도 현실과 다른 괴리감에 얼마 못가 퇴사하는경우가 허다합니다.

일반업장 같은곳은 겉으로보여지는환경및 인지도브랜드 불투명한비전때문에 꺼려하는 이유중에 하나죠!

개인업장이나 기업형레스토랑은 요즘 젊은인재들을 많이 선호하죠 솔직히 저처럼 30대중반의 사람들은 많이들꺼려하죠 높은 인건비,고집등등 웃긴건 일할사람은 많고 일자리도 많은데 젊은사람들은 본인들 취향에 맡게 일자리를꺼리고 나이든사람은 들어가고싶어도 안받아주고 업장은 망하고 업장은 늘어만가고 계속적으로 돌고 도는 참아이러니한게 우리나라 외식업의 현재입니다.

얼마전에 트루맛쇼라는 타큐를 보았습니다.정말 놀란건 우리나라 맛집소개하는 3사,케이블방송사가 작가들이 업주들이 돈만주면 맛집으로 소개 광고해주는 짜고치는 고스톱이더군요 아주 방송국을 소개해주는 브로커가지 있어 충격적이였습니다.

외식업의 비판적 시각으로만 본거 같아 죄송합니다.ㅋ
끝으로 드리고 싶은 말씀은 본인업장이 나아가야할 방향을 확실히
하시고 새로운 실장을 뽑을시에도 나아갈 방향과 비전을 제시해 주셔요 사장은 본인업장을 대표적으로 이끌어갈 인재가 되어야 하며 주방장의 능력을 잘 살려주는것도 사장의 임무입니다.

멋진 업장으로 거듭해나가고 사업 번창하시길 바랍니다.

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